tasteaのこだわり

tasteaではお客さまによりおいしい紅茶をお届けするために、研鑽を積んでいます。その中にはアッサムの茶業研究所での研修や、静岡で3年毎に開催されている世界お茶学術会議の参加等があります。
アッサムの茶業研究所は研究者二百数十人を抱えており世界最大規模ですが、長く内戦状態にあり、外国人の立ち入りが制限され、20年近く日本人が訪れることがほとんどありませんでした。そのため、日本で出版されている書籍のインド紅茶に関する記事と現状に大きな差がでています。2001年には同研究所に滞在し、研究農場の視察も含め、50年にわたる品種改良の歴史とその目的、栽培技術の研究、ポリフェノール等の生化学的研究、緑茶等新製品の開発等の講義を受けており、帰国後も同研究所とは密接な関係を保っており、常に新たな知見を得ています。